Czy regularne konsumowanie grillowanego mięsa na węglu drzewnym może przyczynić się do rozwoju raka?
Specjaliści twierdzą, że mięso przyrządzone na grillu wytwarza specyficzne chemikalia prowadzące do powstawania nowotworów u zwierząt. Niestety, sami możemy zwiększyć ryzyko zachorowania na raka poprzez spożywanie dużych ilości grillowanego czerwonego mięsa lub kurczaka, a nawet po skonsumowaniu smażonego mięsa na bardzo wysokiej temperaturze. Każde mięso bardzo mocno przypieczone, przysmażone wydaje się być najbardziej szkodliwe. Najlepszym rozwiązaniem jest, aby sporadyczne grillować, ponieważ narażeni jesteśmy na chemikalia gromadzące się na powierzchni mięsa i prowadzące do nowotworów.
Grillowanie a rak
Niepokojące związki chemiczne powstałe podczas grillowania mięsa zwane są aminami. Formują się one podczas grillowania i pieczenia. Podejrzewa się także, że tłuszcz z mięsa spływający na węgiel wytwarza dodatkowe szkodliwe substancje, które mogą z powrotem osiąść na mięsie.
Jeśli grillujesz lub pieczesz mięso, możesz zminimalizować konsumpcję niezdrowych chemikaliów na kilka sposobów:
- nie jedz spalonych kawałków mięsa
- przygotuj mięso w piekarniku lub mikrofalówce, dopiero na ostatnie kilka minut połóż na grillu
- jedz mniejsze porcje mięsa
Te same szkodliwe związki chemiczne powstające przy grillowaniu mięsa, na szczęście nie powstają podczas grillowania warzyw i owoców. Nadziewanie małych kawałków mięsa razem z warzywami i owocami na szaszłyki jest prostą drogą do uwydatnienia smaku i zredukowania niezdrowych związków chemicznych.
Źródło informacji: Cancer Myth 2: Harmful Chemicals in Grilled Meats Cause Cancer
Autor: opracowała Agata Karpińska
Wykop
del.icio.us
Digg
Google
GwarPoczytaj również
-
2010-03-15
Białko kluczowe dla powstrzymania rozwoju raka -
2010-06-05
Co jeść, żeby schudnąć? -
2011-04-01
60 lat Centrum Onkologii Instytutu im. Marii Skłodowskiej-Curie w Krakowie -
2011-02-25
Innodoktorantka bada zmiany w komórkach raka piersi -
2011-08-04
Test na białko PSA może pomóc w diagnostyce raka piersi
-
2012-05-21 23:38:56
Interpretacja wyniku RTG.
Proszę o interpretacje wyników RTG: zmiany deformacyjne w obrębie guzków większych obu kości ramiennych ,... -
2012-05-21 23:36:53
Różnica w rozpoznaniu i epikryzie a dalsze leczenie chirurgiczne.
Jestem chora na raka piersi, mam za sobą 4 kursy chemioterapii AT pozostało jeszcze 2 do operacji. W rozpoznaniu w wypisie... -
2012-05-21 23:34:25
Kiedy stosowac leczenie uzupełniające?
Panie doktorze proszę o odczytanie wyniku ''Carcinoma intraductale cum invasio incipiens''. Doktor...
-
2010-01-13 00:00:00
kwadrantektomia
Jeden ze sposobów operacji oszczędzającej. Podczas kwadrantektomii usuwa się więcej tkanki niż podczas zabiegu... -
2010-02-16 00:00:00
węzły chłonne pachowe
Węzły chłonne są częścią naturalnego układu odpornościowego organizmu. Chłonka natomiast to nazwa płynu tkankowego,... -
-
2009-11-19 00:00:00
Spotkanie przy HERbacie - Katowice
Katowice to kolejne miasto na mapie spotkań zorganizowanych przez Federację Stowarzyszeń "Amazonki" w ramach... -
2010-01-14 00:00:00
mastektomia radykalna metodą Pateya
Usunięcie całego gruczołu piersiowego z węzłami chłonnymi pachy.
