Przetwory na zimę

Wysłane przez Kela 

Kela (offline)

Post #1

04-08-2010 - 14:38:51

 

Sałatka z zielonych pomidorów

Zalewa:
1 szklanka octu, 1 szklanka cukru, 2 szklanki wody. Zagotować.
Warzywa:
3 kg zielonych pomidorów, 2 kg ogórków, 1 kg cebuli, 2 kg kapusty.
Pomidory kroimy w talarki, ogórki obieramy i kroimy w plasterki, cebulę w pólksiężyce, kapustę jak najdrobniej. Warzywa mieszamy, solimy do smaku i zostawiamy na 20 godz. Po tym czasie wyciskamy, rozluźniamy te "kulki" i wkładamy do słoików - nie ubijamy. Zalewamy gorącą zalewą. Pasteryzujemy 20min.

Jeśli ktoś lubi słodko- kwaśne sałatki,można dodać trochę więcej cukru.

jadwiga61 (offline)

Post #2

04-08-2010 - 15:22:59

Szczecin 

Korniszony z kurkumą
do słoików wkładamy ogórki, paprykę i małą cebulke ( ja wkładam rodzinną )
oczywiście jeszcze liść laurowy, ziele angielskie i gorczyce ( bez kopru)

zalewa
5 szkl. wody
1 szkl.octu
1 szkl. cukru
1 płaska łyżeczka soli
1 płaska łyzeczka kurkumy

ja w tej zalewie robię też paprykę



lulu (offline)

Post #3

04-08-2010 - 15:56:44

k/Kwidzyna 

Keluś, a to co wyciśniemy to nie nada się na zrobienie zalewy?, przecież tam dużo dobrego się wylewa.



Na Forum od 07 lutego 2008
Nigdy nie jedz do syta. Jedna trzecia żołądka dla pokarmu, jedna trzecia dla napoju, jedna trzecia dla ducha.
je

Janina.S (offline)

Post #4

04-08-2010 - 18:39:03

widły Soły i Wisły 

Ogórki po "meksykańsku"

2 kg drobnych ogórków
2 główki czosnku
4 Łyżki soli
8 łyżek oleju /oliwy/
1.5 szkl. octu
4 płaskie łyżeczki chili
0.5 kg cukru

Ogórki pokroić na grube plastry /ok. 0.5 cm/ nie obierać - posolić i odłożyć na 6 godz.
odsączyć wodę , posypać chili oraz rozdrobnionym /przez praskę/ czosnkiem.
Zagotować ocet z cukrem i takim gorącym zalać ogórki dodać olej i wymieszać.
Odłożyć na 12 godz. - poukładać do małych słoików dodać zalewę i zamknąć - nie gotować.

po ok. 1- 2 mc-y można używać - moi znajomi zachwycają się nimi zwłaszcza w niektóre wspólne wieczory.....



.....jeśli niebo spada nam na głowę to nie po to by się z nas śmiać
....... lecz by podziwiać patrząc jak się podnosimy.
...

Kela (offline)

Post #5

04-08-2010 - 21:19:08

 

Cytuj
lulu
Keluś, a to co wyciśniemy to nie nada się na zrobienie zalewy?, przecież tam dużo dobrego się wylewa.

lulu nie wiem....taki dostałam przepis od mamy

agawa (offline)

Post #6

06-08-2010 - 17:22:00

okolice 

Moje pomidorki już w słoikch. Zrobiłam troszkę bardziej słodkawe.
Dzięki Keluś kwiatek

Halinka (offline)

Post #7

24-07-2011 - 13:17:20

 

Dziewczynki, a ja szukam przepisu na sałatkę z cukinii.
Jadłam kiedyś taką śliczną, kolorową i bardzo smaczną, słodko-kwaśną (chyba nawet bardziej słodką niż kwaśną). Na pewno była tam cukinia pokrojona w ćwierćplasterki, papryka czerwona i żółta w paseczki, marchewka starta na tarce, plasterki czosnku, chyba trochę cebuli.
Czy któraś z Was robi coś takiego?

lulu (offline)

Post #8

24-07-2011 - 15:02:06

k/Kwidzyna 

Halinko właśnie z rozpędu po wczorajszych ogóreczkach zajechałam dziś do sklepu z zamiarem kupienia papryki, bo chciałam zrobić wariację w słoiku (cukinię mam i chciałam jeszcze tam różności dorzucić), ale muszę czekać do jutro i w większym sklepie zrobić zakupy. Uważam, że ta zalewa z przepisu z naszego Gadu-Gadu post 7441 świetnie się nadaje do takich zapraw. Ja ogórki robiłam z połowy porcji zalewy i wyszło mi 7 słoiczków, 5 dżemowych i 2 półlitrowe. Są fantastyczne, zastanawiałam się nad ilością cukru, wydawała mi się dość spora, ale jest ok, są właśnie takie słodko-kwaśne, ale ze wskazaniem na słodko.



Na Forum od 07 lutego 2008
Nigdy nie jedz do syta. Jedna trzecia żołądka dla pokarmu, jedna trzecia dla napoju, jedna trzecia dla ducha.
je

jadwiga61 (offline)

Post #9

24-07-2011 - 16:33:01

Szczecin 

Ja robiłam taką ... sałatka z cukini
3kg cukini
0.5 kg cebuli
6 sztuk papryki
1 ząbek czosku
2 łyżki soli
2 szklanki octu
3 szklanki cukru
1 paczka gorczycy
4 łyżeczki przyprawy kurkuma
Warzywa umyć, pokroić w paski ..... wszystkie składniki
wymieszać i zostawić
na całą noc . Następnie włożyć do słoików i pasteryzować 20 min .



anna66 (offline)

Post #10

24-07-2011 - 16:42:34

 

Ja robię taką cukinię na zimę:
4kg cukinii obranej i pokrojonej w kostkę nasolić i zostawić na parę godzin. Następnie zalać zalewą ( 1/2 szkl cukru, 1 szkl oleju, 1 szkl octu) i chwilę gotować, ok. 10 min.
Osobno pokroić 1 kg cebuli i 1 kg marchwi i ugotować na półmiękko, odcedzić i wsypać do cukinii, wymieszać i razem gotować ok. 10 min. Gorącą sałatkę wkładać szybko do słoików i zakręcać. (Ja trzymam ją cały czas na malutkim ogniu, żeby nie była za zimna i wieczka dobrze złapały). Smacznego!!je

Halinka (offline)

Post #11

24-07-2011 - 17:48:22

 

Dziękuję za wszystkie podpowiedzikwiatek
To chyba była taka sałatka najbardziej podobna do Jadwigowej66, tylko zdecydowanie więcej czosnku, bo wyraźnie w słoiczku było widać jego plasterki.
No to jutro zapycham po cukinię.mniam

jadwiga61 (offline)

Post #12

25-07-2011 - 10:35:51

Szczecin 

Halinko ja też daję więcej czosnku , bo jak na taką porcję to trochę mało ... może tam była główka czosku tylko zle przepisałam myśli
Podam jeszcze jeden przepis na sałatkę z cukini i ogórków
2 kg cukini
1.5 kg ogórków - osobno obrać pokroić w plasterki, posolić jak zmiękną odcedzić
cukinię pokroić w kostkę
1 kg cebuli pokroić w plasterki
1 kg papryki poktoić w paseczki
główkę czosku
garść soli kuchennej
1 szkl octu
1 szkl oleju
1 szkl cukru
pierz
Wszystko razem wymieszać , zostawić na noc i pasteryzować parę minut .... mi lepiej smakuje jak z samej cukini



Halinka (offline)

Post #13

25-07-2011 - 21:22:25

 

Oj, przepraszam Jadwiga61 (nie 66kwiatek) i dziękuję.
Nigdzie nie poszłam, bo papryka jeszcze za droga. Ale sałatkę zrobię na pewno!



Zmieniany 1 raz(y). Ostatnia zmiana 25-07-2011 - 21:23:25 przez Halinka.

diar3 (offline)

Post #14

24-10-2011 - 14:54:07

 

To ja jeszcze dodam przepis na sałatkę, na którą jeszcze nie jest za późno - sama robiłam trzy dni temu...

Sałatka bez octu

0,5 kg cebuli
1 kg kapusty białej
1 kg papryki
1 kg marchewki
1 kg jabłek
1,5 szkl. oleju
sól, pieprz

Poszatkować, pokroić, pomieszać i pasteryzować 15 min.
Prosta i pyszna sałatka łagodna w smaku smiling smiley

alunia13 (offline)

Post #15

21-07-2012 - 11:55:47

 

Witajcie!
Ja chciałabym jakis przepis na fasolkę szparagową.Obrodziła mi w tym roku bardzo.Nie mam na nia pomysłu opócz ugotowanej z bułeczką do obiadku.A może jakos przechowac na zimę tylko jak?uśmiech

Janina.S (offline)

Post #16

21-07-2012 - 17:36:07

widły Soły i Wisły 

Fasolkę szp. można mrozić - tylko pokroić na mniejsze kawałki , do woreczka i do zamrażarki .
Kiedyś wkładałam do słoików zalewałam lekko osoloną wodą i gotowałam żeby zakrętka chwyciła .
Teraz już nie robię zapasów bo działki nie mam a mrożona ze sklepu też dobra .



.....jeśli niebo spada nam na głowę to nie po to by się z nas śmiać
....... lecz by podziwiać patrząc jak się podnosimy.
...

ira (offline)

Post #17

21-07-2012 - 18:34:33

Pabianice 

Janinko, a czy tej fasolki nie trzeba najpierw zblanszowac przed zamrożeniem?



alunia13 (offline)

Post #18

21-07-2012 - 22:08:11

 

Ja też doczytałam sie na stronach kulinarnych że trzeba ją zblanszowac bo inaczej to jest nie smaczna.Też kiedyś robiłam w słoikach ale mi fermentowały coś musiałam żle robic więc juz tego więcej nigdy nie robiłam. Dzisiaj urwałam 20 litrowe wiaderko.Jutro do obiadku będzie a resztę zamroże. Dzieki za podpowiedż.Za dwa dni znowu czeka mnie obrywanie.
Mam też cukinie więc z tego waszego przepisu chętnie skorzystam.

Haniap. (offline)

Post #19

21-07-2012 - 22:50:37

Poznań 

Tak, ja też słyszałam, że wszelkie warzywka, które chcemy mrozić trzeba blanszować. Kiedyś likwidowałam grządki na mojej działce i zebrałam dwie siaty małych marcheweczek. Zblanszowałam je i zamroziłam i w zimie były tak pyszne, że żałowałam, że zlikwidowałam te grządki chichot



"Nawet bardzo mały gest życzliwości nigdy się nie marnuje"
Ezop



joasia (offline)

Post #20

27-08-2012 - 17:16:05

 

Na działce obrodziły mi jabłka... mniam Kilogramy, dzisiatki kilogramów jeśli nie setki!!
Jak z nich zrobić coś na zimę, żeby pasowały do jabłek pod kruszonką (crumlbe)? (tu puszczam oczko cool smiley do Amado i Mag)
Dziewczyny, macie jakieś łatwe i szybkie przepisy? prosi



Nadzieja przychodzi do człowieka wraz z drugim człowiekiem. /Dante Alighieri/

lulu (offline)

Post #21

27-08-2012 - 23:59:07

k/Kwidzyna 

Możesz takie pokrojone jabłka wrzucić do słoika i zagotować (bez cukru) ... w zimie masz gotowe.
Ja zaprawiałam na zimę potarkowane na grubych oczkach jabłka. Cukru nie dawałam i bardzo dobrze się przechowywały.



Na Forum od 07 lutego 2008
Nigdy nie jedz do syta. Jedna trzecia żołądka dla pokarmu, jedna trzecia dla napoju, jedna trzecia dla ducha.
je

Haniap. (offline)

Post #22

28-08-2012 - 21:57:57

Poznań 

Jak mam wysyp jabłek, co drugi rok, obieram, wyciągam gniazdo nasienne takim ustrojstwem i kroję w ćwiartki. Wkładam do słoików 2,5 l., przesypuję cukrem i pasteryzuję. Tak samo robię brzoskwinie ... tylko skórka gorzej się obiera oczko Nadają się pod kruszonkę, do kruchego ciasta i na kompot mniam



"Nawet bardzo mały gest życzliwości nigdy się nie marnuje"
Ezop



lulu (offline)

Post #23

29-08-2012 - 21:38:45

k/Kwidzyna 

A gdybyś brzoskwinie sparzyła tak jak pomidory, to może skórka zeszłaby.



Na Forum od 07 lutego 2008
Nigdy nie jedz do syta. Jedna trzecia żołądka dla pokarmu, jedna trzecia dla napoju, jedna trzecia dla ducha.
je

mituraewa (offline)

Post #24

07-10-2012 - 10:00:26

Gdańsk 

Przepis na sałatkę z buraczków dostałam od znajomej, smakowałam i jest pysznamniam
Nie znalazłam takowej podanej na forumku, zatem zapodaję:

Buraczki do obiadku

6 kg buraków
11 czerwonych papryk
7 dużych cebul
1/2 litra octu
1/2 litra wody
2 duże łyżki soli
2 szklanki cukru

Przygotowanie:
Papryke i cebulkę drobno pokroić, najlepiej w paseczki, posolić i odstawić na dwie godzinki.
Buraki ugotować, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, zmieszać z " wyleżakowanymi" papryką i cebulką.
Zagotować ocet z wodą i cukrem. Zalewę wlać do mieszanki buraczkowej i wsio razem zagotować. Zagotowaną sałatkę upchać do słoiczków, słoiczki stawiać do góry dnem i najlepiej przykryć je aż do wystygniecia.

Smacznego!



Haniap. (offline)

Post #25

07-10-2012 - 11:05:24

Poznań 

Ewcia, połączenie buraczków i papryki czyta się dziwnie, ale może ... oczko



"Nawet bardzo mały gest życzliwości nigdy się nie marnuje"
Ezop



aquila (offline)

Post #26

07-10-2012 - 11:36:15

 

Cytuj
Haniap.
Ewcia, połączenie buraczków i papryki czyta się dziwnie, ale może ... oczko

moja mama cuś takiego robi i zapewniam, że jest pyszne mniammniam



It's just a ride ...

ira (offline)

Post #27

07-10-2012 - 11:37:09

Pabianice 

Haniu, to jest pyszne!
Kiedyś też robiłam tę sałatkę, a teraz nygus mi doskwiera grinning smiley



Anna57 (offline)

Post #28

07-10-2012 - 12:31:27

Jarosław 

Robię tą sałatkę każdego roku i wszyscy za nią przepadają mniam Można jeść do obiadku i do wędlin też pasuje.Ja daję 8 papryk słodkich i 3 ostre( czuszki) lub 2 płaskie łyżeczki ostrej w proszku. Sałatka jest naprawdę rewelacyjna.mniam



Anonimowy użytkownik (offline)

Post #29

07-10-2012 - 13:11:16

 

Potwierdzam,sałatka jest przepyszna.
Do ziemniaczków i mielonych pasuje idealnie.
U nas z 19 słoiczków na zimę której jeszcze nie ma język zostało ino 12.

Halinka (offline)

Post #30

07-10-2012 - 22:40:21

 

To jaspinning smiley sticking its tongue out zapodam swoją wersję buraczków z popryką, którą robię od latduży uśmiech może akurat ktoś będzie wolał bez "leżakowania"oczko

BURACZKI Z PAPRYKĄ
4 kg buraków - ugotować, ostudzić, obrać, zetrzeć (ja malakserem),
1 kg cebuli posiekać w drobne piórka
1 kg papryki pokroić drobno (też ścieram malakserem)
1 szkl. octu
1 szkl. oleju
1 szkl. cukru
3 łyżeczki soli (u mnie średnio czubate)
1 łyżeczka pieprzu mielonego

W dużym garze rozgrzewam trochę oleju. Wrzucam cebulę, jak lekko zmięknie, dorzucam paprykę, jak zmięknie i ona, dodaję buraczki, ocet, olej i przyprawy, smażę chwilkę i dalej już postępuję jak Miturkagrinning smiley

Dziś paprykę zastąpiłam jabłkami (też kilogram - były słodkie, więc cukru nieco mniej) - będą równiemniam
Przykro nam, ale tylko zarejestrowane osoby mogą pisać na tym forum.

Kliknij żeby zalogować

Użytkownicy online

Gości: 445
Największa liczba użytkowników online: 77 dnia 11-10-2011
Największa liczba gości online: 5263 dnia 07-04-2018