Schab długodojrzewający
|
mea (offline) |
Post #1 15-12-2015 - 11:37:12 |
|
Piaseczno |
Właśnie taki robi się już u mnie w lodówce. Pierwszy raz robię-zobaczymy co wyjdzie, ale zapowiada się przepysznie.
Schab długodojrzewający Składniki: 1-1.5 kg.schabu bez kości 1/2 szklanki cukru 1/2 szklanki soli przyprawy: czosnek, majeranek papryka gaza, lub skarpetka (antygwałt  )
Wykonanie: Schab umyć, a następnie dokładnie osuszyć. Obtoczyć dokładnie w cukrze starając się wmasować cukier w mięso. Zamknąć w szczelnym naczyniu.Odłożyć do lodówki na 24 godziny. Po upływie tego czasu w naczyniu powinno zebrać się sporo syropu. Należy go odlać. Naczynie oraz schab umyć i dokładnie osuszyć. Schab tym razem starannie obtaczamy w soli. I ponownie, w zamkniętym naczyniu, odstawiamy na dobę do lodówki. Tym razem również w naczyniu powinien zebrać się płyn. Ponownie myjemy oraz osuszamy mięso. Czosnek przeciskamy przez praskę bądź bardzo drobniutko kroimy. Słodką paprykę i majeranek mieszamy. Schab najpierw nacieramy czosnkiem, a następnie obtaczamy w mieszance przypraw. No i nastał w końcu czas na skarpetę . Ważne, aby materiał był czysty i przewiewny. Schab wkładamy w skarpetę i wieszamy w przewiewnym miejscu na przynajmniej pięć dni. Gdy nadal będzie "mokry" moża suszyć nawet do 10 dni. U mnie będzie wisiał na lampie w kuchni, tylko tam go koty nie dorwą Im dłużej schab będzie wisiał tym cieniej będzie można go później pokroić, gdyż będzie bardziej zwarty. Można go później przechowywać w lodówce nawet tydzień.
Smacznego  
With or without you... Zmieniany 1 raz(y). Ostatnia zmiana 15-12-2015 - 11:37:54 przez mea. |
|
lulu (offline) |
Post #2 15-12-2015 - 17:11:05 |
|
k/Kwidzyna |
Dla mnie przewiewne miejsce, na mięso, to i chłodne miejsce. Pod lampą w kuchni, to raczej ciepło jest.
Na Forum od 07 lutego 2008 2007 amputacja prawej piersi, 5 lat na Tamoksyfenie, Egistrozolu, Mamostrolu 2015 amputacja lewej piersi, 4xAC, rok Herceptyna 
|
|
jano0244 (offline) |
Post #3 15-12-2015 - 18:04:19 |
|
Mrągowo Posty: 764
Na forum od:
|
Mea, przepis w zasadzie identyczny jak Schabek
Robimy taki systematycznie od kilku lat, zdecydowanie polecam. Oczywiście, o ile ktoś lubi tego rodzaju wędliny, a wiem, że nie każdy lubi. O tej porze roku najlepiej się go tworzy, bo w grzejnikach ciepło. Oczywiście nie wieszamy na grzejniku, a np. w pewnej odległości od niego na rurce doprowadzającej ciepłą wodę. 
Nas dwoje, choroba tylko jedna... |
|
mea (offline) |
Post #4 16-12-2015 - 09:23:02 |
|
Piaseczno |
Lulu, właśnie musi wisieć w miare ciepłym miejscu. Może faktycznie powieszę ją nad kaloryferem, ale obok okna, które często w kuchni mam rozszczelnione. W sumie tam kotasy też się nie dostaną.
Jano- filmik super, mam nadzieję, że właśnie tak mi wyjdzie schabik
Dam znać po świętach czy smakowało 
With or without you... |
|
domina13 (offline) |
Post #5 31-12-2015 - 12:35:52 |
|
Piotrków Tryb. |
Mea wyszedł mi przepyszny
 SUPER PRZEPIS POLECAM!
4xAC,4xDXL Mastektomia Carcinoma ductale infiltrans mammae.ER-TS 4/8;PR-TS 8/8;HER 2;0 ;Ki67-2%(styczeń2014); Wznowa:NST G2; ER-80%;PR-99%;HER2-0;Ki67-12,9%(maj 2015)xeloda x4;nawelbina x9;sindaxel x7;cisplatyna x3;zoladex+symex(kwiecień-sierpień),zoladex+egristrozol(wrzesień);14-25.11.16r-kastracja radiologiczna;30.11.16r-Faslodex;14.12.16r-drugi Faslodex;28.12.2016r-trzeci Faslodex;25.01.2017r-czwarty Faslodex;27.02.2017r-pierwszy wlew chemii CMF;20.03.2017-drugi wlew CMF |
u mnie też wszyscy się zajadali i dziwili, że domowym sposobem można osiągnąć takie cudo
. Połowa rodziny wzięła przepis
|
lulu (offline) |
Post #8 22-01-2016 - 12:30:09 |
|
k/Kwidzyna |
Teraz już wiem czemu takie duże, ponad kilogram, kawały mięcha robić trzeba. Ja kupiłam taki malutki kawałeczek, a po zrobieniu on jest dużo mniejszy, ale smakuje, że hej. Teraz już wiem, że warto z porządnego kawałka robić.
Na Forum od 07 lutego 2008 2007 amputacja prawej piersi, 5 lat na Tamoksyfenie, Egistrozolu, Mamostrolu 2015 amputacja lewej piersi, 4xAC, rok Herceptyna
|
|
lulu (offline) |
Post #9 06-04-2020 - 16:42:06 |
|
k/Kwidzyna |
Teraz, na święta, ten przepis bardzo się przyda.
Na Forum od 07 lutego 2008 2007 amputacja prawej piersi, 5 lat na Tamoksyfenie, Egistrozolu, Mamostrolu 2015 amputacja lewej piersi, 4xAC, rok Herceptyna
|
|
lulu (offline) |
Post #11 29-04-2021 - 20:54:14 |
|
k/Kwidzyna |
Robię co jakiś czas, pyszna wędlina.
Na Forum od 07 lutego 2008 2007 amputacja prawej piersi, 5 lat na Tamoksyfenie, Egistrozolu, Mamostrolu 2015 amputacja lewej piersi, 4xAC, rok Herceptyna
|
