Szarlotka, jabłecznik bez ciasta na gorąco :-)

Wysłane przez justyna81 

justyna81 (offline)

Post #1

18-02-2013 - 20:33:05

 

przepis dr Aleksandry Kapały zamieszczony na jej koncie na facebooku Dietoterapia w onkologii smiling smiley

"...Ten przepis na szarlotkę zmodyfikowałam tak, aby usunąć źródła tłuszczu, cholesterolu i ograniczyć ilość cukrów prostych. Szarlotka ta nie zawiera ciasta kruchego czy ucieranego, które zazwyczaj jabłecznikom towarzyszą. Pozwala to zaoszczędzić mnóstwa kalorii i wyeliminować tłuszcz. Brak żółtek usuwa źródło cholesterolu. Cukier – główne źródło cukrów prostych w każdym cieście, zostało zastąpione słodzikiem odpornym na obróbkę termiczną – cukrem brzozowym. Proponuję podawać ten deser na gorąco, piec w przezroczystym naczyniu żaroodpornym i porcje nakładać dużą łyżką wprost na talerzyki.


Składniki na 8 osób: 1,5 kg jabłek najlepiej szara reneta, białka z 7 jaj, 200 g cukru brzozowego, 7 łyżek bułki tartej (najlepiej z pieczywa pełnoziarnistego własnej roboty), 1 łyżeczka cynamonu i 1 łyżeczka imbiru, łyżeczka kardamonu, kilka goździków, skórka otarta z 1 cytryny, szczypta soli.

Przygotowanie: Jabłka obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne, pokrój w ósemki.
Bułkę tartą wymieszaj z cynamonem, imbirem, kardamonem, goździkami, solą i skórką z cytryny.
Kawałki jabłek dokładnie obtocz w bułce tartej. Cukier brzozowy ubij z białkami
na sztywną błyszczącą masę. Delikatnie przemieszaj jabłka z pianą z białek, wyłóż do ceramicznego żaroodpornego naczynia. Piecz w nagrzanym do 180 st. C piekarniku z termoobiegiem przez 45-50 min. Podawaj na gorąco, nakładając porcje deseru wprost z naczynia na talerzyki za pomocą dużej łyżki. Ciasto można udekorować listkami melisy cytrynowej i podawać z kulką odtłuszczonych lodów śmietankowych. Brak ciasta może "zrekompensować" kulka odtłuszczonych lodów śmietankowych, sorbetu cytrynowego lub kleks naturalnego gęstego jogurtu. Warto poszukać lodów słodzonych słodzikiem, a nie cukrem, albo wyprodukować je w domu samemu.

1 spora porcja zawiera 231 kcal i 2,5 WW

Ten przepis wydaje mi się być znacznie ciekawszy niż proponowany w rewolucjach na talerzu. Nie długo go wypróbuję i pewnie trochę zmodyfikuje po swojemu smiling smiley Uwielbiam kardamon i cynamon i goździki smiling smiley
Na pewno nie dodam lodów bo gdzieś na naszym forum czytałam co dodają do tych sklepowych :/ a jestem zbyt leniwa, żeby sobie swoje w domu zrobić :/
Co do cukru to dam zwykły smiling smiley tylko mniej smiling smiley

amor (offline)

Post #2

18-02-2013 - 21:44:46

Siemianowice Sl. 

Robiłam juz kilkanascie wersji szarlotek. Polemizowałabym w temacie ,ktora wersja zdrowsza. Jabłecznik makrobiotyczny na owsiance był niezły ,ale dawano tam masło. Dla mnie jednak szarlotka z rewolucji na talerzu jest chyba smaczniejsza i zdrowsza - bez jaj ,ale z migdałami "udającymi " makę, otrębami , poł lyzeczki masła mozna nie dawac, a brązowy cukier spokojnie zastępowałam syropem z agawy ( mozna i cukier brzozowy). Zadnych lodow czy jogurtow. Przypraw mozna uzyc takich samych, tam dominował rozmaryn i cynamon. Mozna te dwa przepisy połaczyc ,będzie jeszcze lepsza! Zreszta kazda dobra szarlotka nie jeste złasmiling smiley .

amor (offline)

Post #3

25-02-2013 - 13:11:51

Siemianowice Sl. 

Zrobiłam dzis szarlotkę w/g przepisu jak wyzej.Hm, moze cos zawaliłam ,ale przygotowałam jak pisało. Owszem jest słodziusia ,a co słodziusie to smaczniuchne . Wyobrazałam sobie ją jako bezę z jabłkami, wyszła raczej gumowata warstwa czegos co trudno nazwac ciastem! Czy to miało tak wygladac czy cos sknociłam?



Zmieniany 1 raz(y). Ostatnia zmiana 25-02-2013 - 13:12:31 przez amor.

amor (offline)

Post #4

25-02-2013 - 17:06:22

Siemianowice Sl. 

Dodam juz po zjedzeniu deseru wraz z mężem. Smaczny byl bo słodki i oblałam wiecie czym? Zrobiłam mix pasta paniB. z mrozonymi truskawkami. No i ciekawi mnie czy nie dałoby się zrobic z tego prawdziwej bezy. Liczę na LULU! Pomysl bo zdrowy deserek i mogłby byc ciekawy ,ale nie taki gumowaty!



Zmieniany 1 raz(y). Ostatnia zmiana 25-02-2013 - 17:07:04 przez amor.

lulu (offline)

Post #5

25-02-2013 - 22:07:07

k/Kwidzyna 

Obawiam się, że jego gumowatość jest naturalna. Bezę raczej suszy się w piekarniku, a to jest regularne pieczenie, w dość wysokiej temperaturze i z dodatkami. A taka mordoklejka to może jest całkiem ok.



Na Forum od 07 lutego 2008

2007 amputacja prawej piersi, 5 lat na Tamoksyfenie, Egistrozolu, Mamostrolu
2015 amputacja lewej piersi, 4xAC, rok Herceptyna
Nigdy nie jedz do syta. Jedna trzecia żołądka dla pokarmu, jedna trzecia dla napoju, jedna trzecia dla ducha.
je

Otwarty umysl i nieustawanie (offline)

Post #6

05-03-2022 - 18:46:36

 

Dzien dobry. Kiedys to forum bardzo mnie wsparlo w chwili oczekiwania na wyniki badan najblizszej mi osoby, wiec z sentymentem i wdziecznoscia podziele sie dzis, dla chetnych, zebranym przez 10 lat reserch-em, czyli przeszukiwaniem i zebraniem informacji na temat wsparcia zdrowia, a tym samym wzmocnieniem ukladu odpornosciowego/immunologicznego.

Najwazniejsze jest: nie przeszkadzac organizmowi (nie szkodzic).
Co to moze oznaczac?
Wlasciwe wybory, dzieki poszerzaniu wiedzy i dobor zrodel, np. rolnik uczciwy dbajacy o nature..

Nasze cialo, jest niesamowita maszyna, przyjme taka forme wizualizacji.
Motorow ma kilka bardzo istotnych, ale tez wspolpracujacych ze soba:
np. SERCE, MOZG, JELITA.

Nie wprowadzanie w organizm substancji szkodliwych i obciazajacych jego mozliwosci dzialania,
jest najlepszym rozwiazaniem dla utrzymania zdrowia, poprzez wzmacnianie naturalnej odpornosci organizmu.

Talerz. Zaczac mozna od przejecia panowania nad wlasnym talerzem :-)

1. Unikanie: cukru i pochodnych, slodzikow, zamiennikow (maja wlasciwosci prozapalne i uzalezniajace).

Po odciazeniu organizmu, wyostrzaja sie zmysly wechu i smaku i juz nie beda potrzebne dodatki np. sztucznie slodzace.
Codzienna porcja mrozonych malin wprowadzic moze antyoksydanty/antyutleniacze wymiatajace nieczystosci nagromadzone w organizmie.

2. Unikanie produktow, w ktorych sklad mogly dostac sie szkodliwe substancje:
NIE a) np. nabial odzwierzecy moze zawierac resztki np. rozpuszczalnikow chemicznych stosowanych przy myciu aparatury przechowywania/przetwarzania tzw. mleka.

Np. zupe zwarzyw mozna zabielac smietanka kokosowa, tylko duzo mniej sie jej dodaje, zeby uniknac kokosowego posmaku.

NIE b) np. zboza, ktore przepojone moga byc substancjami nienaturalnego pochodzenia, jak pestycydy, gli fos at itd.
glownie najpopularniejsze zboza sa uszkadzane: np. pszenica, zyto, owies, ryz.

Chodzi tez o czytanie etykiet, jesli np. w Kluskach Slaskich jest dodatek maki pszennej..nie jest to wiec zgodne z tradycyjnym przepisem: ziemniaki, maka ziemniaczana/skrobia, jajko. Czyli dlaczego akurat dodano make pszenna ? Odpowiedzcie sobie sami.

NIE c) np. mieso odzwierzece, w kazdej postaci, poniewaz dlugo znajduje sie po zjedzeniu w jelitach i tam ..gnije. Przeciez zwierzeta to nasi Bracia mniejsi, kochajmy ich, nie skazujmy na zycie w cerpieniu, a po tym sa zjadani. Serce peka, cialo choruje.
Pies ma krotkie jelita, wiec problemu gnicia w jelitach nie ma i mieso go odzywia, a wiec nie szkodzi mu.

A teraz logiczne podejscie do odzywiania sie na co dzien.
Najkorzystniej produkty z kregu geograficznego polozenia i strefy klimatycznej:

TAK a) czyli np. Polacy, produkty uprawiane od pokolen, m. in. ziemniak z Ameryki polnocnej w Polsce od XV wieku. Organizmy polskie zdazyly sie juz przyzwyczaic do trawienia ziemniakow. Itp.

TAK b) jest ok 70 000 gatunkow roslin jadalnych na swiecie. Nikt nie powinien wiec byc glodny przy tak szerokim wyborze.
Najwazniejsze pysznie je zestawiac, uczyc sie tych polaczen, eksperymentowac do smaku. Umiejacy gotowac, przestawic sie moga niemal natychmiast i poradza sobie..pysznie, a przy tym zdrowiej, co najwazniejsze.
Wspanialym rozwiazaniem jest na sniadanie, obiad, kolacje: surowe salaty/kapustne z dodatkiem warzyw na cieplo np. upieczonym w piekarniku kalafiorem, czy cukinia/baklazanem (przypomina smak grzybow). Zupa warzywna. Nawet krotko smazone placki z ziemniakow i warzyw (cukinia, papryka itd.). Warzywa gotowane na parze. Warzywa utarte na tarce, zeby poscily sok. Warzywa skrojone w slupki np. marchew, seler naciowy, ogorek zielony, papryka z Humusem (pasta z ciecierzycy) lub Tahina (pasta z sezamu), bardziej syta przekaska, bo z bialkiem roslinnym (Humus) i/lub tluszczem roslinnym (Tahini). Itd.

TAK c) jesli juz jedzenie miesa, to zawsze rozdzielnie z produktami bialka roslinnego jka np. ziemniaki/kluski/makaron (z soczewicy, nie z pszenicy)/soczewica/ciecierzyca/ poniewaz organizm wybierze najpierw do strawienia lzejsze bialko, a mieso bedzie zalegac..i gnic. Wiec jesli mieso, to z duza iloscia warzyw, ale nie z tzw. weglowodanami w postaci bialka roslinnego.

TAK d) wspomaganie sie produktami naturalnie wspierajacymi enzymy trawienne, jak slonecznik, namoczone orzechy, migdaly, sliwki suszone, surowy ananas itd.

To tylko i az! podstawowe zagadnienia wspierajace nasza..maszyne i jej motory.

Zyczenia zdrowia i smacznego! Trzymam kciuki za probe przez minimum 3 miesiace wdrozenia odciazania organizmu pozywieniem. A czy warto? Odpowiedz nalezy do kazdego z osobna.
Duzo slonca i ruchu na swiezym powietrzu, w otoczeniu drzew i spiewu ptakow. Serdecznosci.
Przykro nam, ale tylko zarejestrowane osoby mogą pisać na tym forum.

Kliknij żeby zalogować

Użytkownicy online

Gości: 433
Największa liczba gości online: 14207 dnia 25-04-2022