Szarlotka, jabłecznik bez ciasta na gorąco :-)

Wysłane przez justyna81 

justyna81 (offline)

Post #1

18-02-2013 - 20:33:05

 

przepis dr Aleksandry Kapały zamieszczony na jej koncie na facebooku Dietoterapia w onkologii smiling smiley

"...Ten przepis na szarlotkę zmodyfikowałam tak, aby usunąć źródła tłuszczu, cholesterolu i ograniczyć ilość cukrów prostych. Szarlotka ta nie zawiera ciasta kruchego czy ucieranego, które zazwyczaj jabłecznikom towarzyszą. Pozwala to zaoszczędzić mnóstwa kalorii i wyeliminować tłuszcz. Brak żółtek usuwa źródło cholesterolu. Cukier – główne źródło cukrów prostych w każdym cieście, zostało zastąpione słodzikiem odpornym na obróbkę termiczną – cukrem brzozowym. Proponuję podawać ten deser na gorąco, piec w przezroczystym naczyniu żaroodpornym i porcje nakładać dużą łyżką wprost na talerzyki.


Składniki na 8 osób: 1,5 kg jabłek najlepiej szara reneta, białka z 7 jaj, 200 g cukru brzozowego, 7 łyżek bułki tartej (najlepiej z pieczywa pełnoziarnistego własnej roboty), 1 łyżeczka cynamonu i 1 łyżeczka imbiru, łyżeczka kardamonu, kilka goździków, skórka otarta z 1 cytryny, szczypta soli.

Przygotowanie: Jabłka obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne, pokrój w ósemki.
Bułkę tartą wymieszaj z cynamonem, imbirem, kardamonem, goździkami, solą i skórką z cytryny.
Kawałki jabłek dokładnie obtocz w bułce tartej. Cukier brzozowy ubij z białkami
na sztywną błyszczącą masę. Delikatnie przemieszaj jabłka z pianą z białek, wyłóż do ceramicznego żaroodpornego naczynia. Piecz w nagrzanym do 180 st. C piekarniku z termoobiegiem przez 45-50 min. Podawaj na gorąco, nakładając porcje deseru wprost z naczynia na talerzyki za pomocą dużej łyżki. Ciasto można udekorować listkami melisy cytrynowej i podawać z kulką odtłuszczonych lodów śmietankowych. Brak ciasta może "zrekompensować" kulka odtłuszczonych lodów śmietankowych, sorbetu cytrynowego lub kleks naturalnego gęstego jogurtu. Warto poszukać lodów słodzonych słodzikiem, a nie cukrem, albo wyprodukować je w domu samemu.

1 spora porcja zawiera 231 kcal i 2,5 WW

Ten przepis wydaje mi się być znacznie ciekawszy niż proponowany w rewolucjach na talerzu. Nie długo go wypróbuję i pewnie trochę zmodyfikuje po swojemu smiling smiley Uwielbiam kardamon i cynamon i goździki smiling smiley
Na pewno nie dodam lodów bo gdzieś na naszym forum czytałam co dodają do tych sklepowych :/ a jestem zbyt leniwa, żeby sobie swoje w domu zrobić :/
Co do cukru to dam zwykły smiling smiley tylko mniej smiling smiley

amor (offline)

Post #2

18-02-2013 - 21:44:46

Siemianowice Sl. 

Robiłam juz kilkanascie wersji szarlotek. Polemizowałabym w temacie ,ktora wersja zdrowsza. Jabłecznik makrobiotyczny na owsiance był niezły ,ale dawano tam masło. Dla mnie jednak szarlotka z rewolucji na talerzu jest chyba smaczniejsza i zdrowsza - bez jaj ,ale z migdałami "udającymi " makę, otrębami , poł lyzeczki masła mozna nie dawac, a brązowy cukier spokojnie zastępowałam syropem z agawy ( mozna i cukier brzozowy). Zadnych lodow czy jogurtow. Przypraw mozna uzyc takich samych, tam dominował rozmaryn i cynamon. Mozna te dwa przepisy połaczyc ,będzie jeszcze lepsza! Zreszta kazda dobra szarlotka nie jeste złasmiling smiley .

amor (offline)

Post #3

25-02-2013 - 13:11:51

Siemianowice Sl. 

Zrobiłam dzis szarlotkę w/g przepisu jak wyzej.Hm, moze cos zawaliłam ,ale przygotowałam jak pisało. Owszem jest słodziusia ,a co słodziusie to smaczniuchne . Wyobrazałam sobie ją jako bezę z jabłkami, wyszła raczej gumowata warstwa czegos co trudno nazwac ciastem! Czy to miało tak wygladac czy cos sknociłam?



Zmieniany 1 raz(y). Ostatnia zmiana 25-02-2013 - 13:12:31 przez amor.

amor (offline)

Post #4

25-02-2013 - 17:06:22

Siemianowice Sl. 

Dodam juz po zjedzeniu deseru wraz z mężem. Smaczny byl bo słodki i oblałam wiecie czym? Zrobiłam mix pasta paniB. z mrozonymi truskawkami. No i ciekawi mnie czy nie dałoby się zrobic z tego prawdziwej bezy. Liczę na LULU! Pomysl bo zdrowy deserek i mogłby byc ciekawy ,ale nie taki gumowaty!



Zmieniany 1 raz(y). Ostatnia zmiana 25-02-2013 - 17:07:04 przez amor.

lulu (offline)

Post #5

25-02-2013 - 22:07:07

k/Kwidzyna 

Obawiam się, że jego gumowatość jest naturalna. Bezę raczej suszy się w piekarniku, a to jest regularne pieczenie, w dość wysokiej temperaturze i z dodatkami. A taka mordoklejka to może jest całkiem ok.



Na Forum od 07 lutego 2008

2007 amputacja prawej piersi, 5 lat na Tamoksyfenie, Egistrozolu, Mamostrolu
2015 amputacja lewej piersi, 4xAC, rok Herceptyna
Nigdy nie jedz do syta. Jedna trzecia żołądka dla pokarmu, jedna trzecia dla napoju, jedna trzecia dla ducha.
je
Przykro nam, ale tylko zarejestrowane osoby mogą pisać na tym forum.

Kliknij żeby zalogować

Użytkownicy online

Gości: 498
Największa liczba użytkowników online: 77 dnia 11-10-2011
Największa liczba gości online: 5263 dnia 07-04-2018